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舌尖上的海派乡土味 2018海派农家菜大擂台火热启动

2018/9/19 21:23:44|编辑: 新兰|来源:原创

  


    “这是荷花宴,那是桂花宴,或浓油赤酱,或清咸鲜香”随着主持人热情洋溢的介绍,让现场观众对面前各色菜肴色香味的直观认知,一下子上升到海派“食”文化精髓的层次。近日,以“传承经典、品味农家”为主题,由上海市农业旅游经济协会、上海市餐饮烹饪行业协会和上海市旅游行业协会联合主办的“2018海派农家菜大擂台”鸣锣启动。


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    据悉,为弘扬上海传统农耕文化,推广健康生态的饮食理念,“海派农家菜大擂台”至今已成功举办了四届。活动创办以来,通过不断推陈出新,积极倡导绿色、健康和生态的饮食理念,来进一步提高上海休闲农业和乡村旅游景区的厨艺技能,提升上海休闲农业和乡村旅游品牌的美誉度和影响力,并带动上海农家餐饮产业的更快更好发展。


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    活动以上海地产优质、绿色、健康的农副产品为主料,加以乡村传统的加工制作方法,最大程度保留原汁原味,以体现出乡土农家特色。此次大擂台活动共吸引了上海九个涉农行政区的31家餐饮企业参赛,在参赛的220多道菜中,评出了十大经典农家菜、十大特色农家菜、十大农家特色点心以及农家特色招牌菜若干。此外,还有陶家湾休闲农庄、书院人家和联怡枇杷乐园等12家餐饮企业摆出了各具特色的创意桌宴进行展示,让现场众人大饱眼福。


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 “书院人家”的八宝鱼头皇


    “我们年年来参加擂台赛,这次展示的特色菜是八宝鱼头皇和迷你扣三丝!”书院人家餐厅的徐师傅向记者介绍时信心十足,他们选材时采用本土的食材,用传统的做法再加以升级而来,成菜后形象生动,色泽丰富,很容易勾起人的食欲。在此次擂台赛中,餐厅的展示菜“迷你扣三丝”高中“十大特色农家菜”榜上。

 

    借首届“中国农民丰收节”和“中国国际进口博览会”举办的契机,上海休闲农业和乡村旅游以崭新的面貌、优质的服务品质为市民带来了别样的新体验。据介绍,而一年一度的“海派农家菜大擂台”则为上海农家餐饮向百姓提供健康的乡土美味和“都市田园”生活风情搭建了坚实的交流平台。 (中国改革报 夏向阳)



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